A proposito di Pidapipo

Nasce un'ossessione quando Lisa Valmorbida decide che il gelato è la sua passione. Ma se vuole produrre e vendere gelato, deve essere autentico, artigianale, in stile italiano. Deve essere fatto bene. Quindi il primo? Si reca in Italia per frequentare l'università del gelato, che è una cosa reale. E la migliore università del gelato al mondo è la Carpigiani Gelato University di Bologna. È lì che Lisa impara i comandamenti del gelato italiano in cui vive Pidapipo:

Tutto il gelato deve essere realizzato da zero in loco.

Solo piccoli lotti. Non c'è buon gelato senza ottimi ingredienti.

La frutta è fresca, mai congelata senza aromi artificiali, mai.

Tutte le ricette devono essere calibrate con precisione per creare una consistenza cremosa uniforme e un'intensità di sapore.

Dopo essersi diplomata alla Carpigiani U, Lisa lavora (e mangia) in alcune delle migliori gelaterie d'Italia. Impara l'arte di raccogliere il gelato con le palette di legno e come lanciare in modo teatrale i coperchi dei pozetti. Un piccolo teatro è importante in un'autentica gelateria italiana e pozetti, contenitori di acciaio inossidabile con coperchio lucido fanno il trucco. Inoltre sono resistenti all'aria e all'umidità, mantenendo il gelato in condizioni ottimali.

Lisa entra in affari con suo fratello Jamie e aprono un concept store temporaneo a Carlton. Lo chiamano Pidapipo dopo un gioco tradizionale italiano che hanno giocato con il loro nonno quando erano piccoli. Lisa importa attrezzature italiane, collabora con artisti e designer per il fitout, si procura i migliori produttori di latte, noci, frutta, miele e cioccolato e scopre che Melbourne è pazza per il gelato autentico, artigianale e all'italiana quanto lei.

Il negozio temporaneo si trasferisce in Lygon Street e diventa permanente. Un secondo negozio segue in Chapel Street, Windsor. Poi un terzo, Degraves St. CBD. Le fontane di Nutella scorrono. Si costruiscono torte gelato. Emergono nuovi sapori. Modulo code. Le persone sono contente perché, beh, il gelato. Venite a trovarci e divertitevi anche voi.